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金针的营养价值,黄花菜的功效与作用

日期:2019-06-10

金针的营养价值,黄花菜的功效与作用

营养价值:金针别名“”“”“碧玉笋”“”,花型很美,我们平常吃的金针,就是金针的花,在尚未开花前就采收下来,新鲜金针或晒干后的金针,各有不同的美味。

金针金针的营养成分包括维生素A、维生素B、维生素C,、钙、铁、钾、镁等,具有养肝养血的功效,对因燥热引起的流鼻血也有缓解作用。 金针可保护眼睛、帮助发育、增进体力,且利尿消肿、帮助消化。

在民间疗法中,还能健脑除烦、减压镇静,对精神官能症、失眠有效,因此又称“忘忧草”;若有小便涩痛、血尿或产后缺乳,也可改善。

食谱推荐金针木耳羹DIY材料:干金针30克,丝10克,太白粉3大匙,少许,鸡高汤块1块,水500毫升,粉1.5小匙,及盐少许。

黄花菜作法:1.金针洗净泡软。

2.鸡块入滚水中煮化,加入泡好的金针、木耳丝后煮滚,以昆布粉、香油、盐调味。

3.用及水勾芡。

4.最后淋上香油、葱花,即可上桌。

功效:可排除体内毒素。

食用宜忌新鲜金针不可生食,一定要煮熟才能吃。

选购要领金针选购新鲜的黄花菜时,含水量高的比较新鲜;若是选购干燥金针,因脱水后的金针色泽会变暗,所以不要选择颜色过于鲜艳的产品。

存放须知新鲜金针的保存期限短,放在冰箱内可存放2~3天,最好尽快吃完;干燥黄花菜则可存放在保鲜盒内,短期内吃不完的话,可以放在日光下晒一下,大约半天即可,如此可存放更久。

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