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买羊肉时如何区分绵羊肉和山羊肉呢(转载)

日期:2019-06-09

买羊肉时如何区分绵羊肉和山羊肉呢(转载)

  羊肉的种类大致分为两种:一种是绵羊肉,另一种是山羊肉,但是很多人在买羊肉的时候,只会看这块肉新不新鲜,价格是多少,并不在意这是什么羊的肉。 其实这两种羊肉的区别还是挺大的,今天圣禾餐饮就来跟大家说一下它们之间的区别,希望能够对大家有所帮助。

  山羊肉的肉质比较硬、颜色要深一些,适合来炖煮、炒制或者是烧烤,绵羊肉的肉质细嫩,颜色也比较浅,适合用来做肉馅或者是涮火锅。   两者在口感上也有所不同,绵羊肉吃起来要比山羊肉好吃一点,因为山羊肉中有一种脂肪酸叫做甲醛辛酸,这种脂肪酸有一股重的膻味,而且分布在山羊肉的脂肪里面,所以山羊肉要膻一些。   两种羊肉的寒热属性不同,虽然说它们都属于羊肉,但是却不是一个品种,所以在寒热属性上还是有一些不同的。

绵羊肉比较偏热性,滋补,适合体寒的人食用,比如产妇和病人等。

但是山羊肉却是偏凉性的,适合容易上火的人和肥胖的人来食用,但是病人身体偏寒,如果吃了山羊肉的话,会让身体变差。

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